hegesmartkarbo.com
suppe

HEGE’S SOLSKINNSUPPE

blogg 411

Så var en fantastisk helg over og mange har nok kost seg i finværet. Noe jeg også har gjort, så da jeg skulle komponere en ny suppe-oppskrift i går, så fikk den naturlignok navnet solskinnsuppe. Navnet fikk den også fordi den er gul som solskinnet…
Nok prat, og over til oppskriften:

ca 8 porsjoner

400 g gulrot
350 g sellerirot
350 g kålrot
12 dl vann
3 dl kremfløte
1 dl kyllingfond
salt
pepper
1 ss melange

garnityr:
stekt champignon.

vask, skrell og kutt grønnsakene i små terninger.
legg de i en stor kjele med 10 dl av vannet, kokes møre.
Sett kjelen til side og kjør suppen jevn og glatt med en stavmixer eller lignende.
sett kjelen tilbake på platen, og tilsett kyllingfond, resten av vannet og fløten.
La suppen få et oppkok og kokes i noen få minutter.
tilsett så melange og smak til med salt og pepper.
serveres med stekt champignon.

Dette ble en suppe som virkelig falt i smak her i huset, og kan absolutt også serveres som en god forrett i et selskap eller lignende.

 

 

 

KREMET KYLLINGSUPPE

kyllingsuppe,smartkarbo 003

Hva skal du ha til middag i dag?

Her i huset ble det kyllingsuppe i går, og jeg vil gjerne dele oppskriften med deg.

oppskriften passer for en middag til 2 personer(ca 2porsjoner til hver)

10 dl hønsekraft/vann+1 buljongterning.
1 middels stor løk
1-2 ss rapsolje
1-2 fedd hvitløk
1 grønn chilli
1 liten gulrot
0,5 rød paprika
3 kyllingfileter
1 ts dijon sennep
1 dl matfløte
3 skiver bacon
0,5 ts karri
1 ts johannesbrødkjernemel (kjøpes i helsekost)

start med å vaske,skrelle og kutte/finhakke løk,hvitløk,chilli og paprika
grovhakk løken, finhakk hvitløk og chilli. kutt gulrot og paprika i fine strimler(ca 1,5cm lange)

skjær kyllingen i terninger/strimler. finklipp baconet i små “terninger”

varm opp en kjele med rapsolje.
fres løk,hvitløk,chilli,paprika og gulrot på middels varme til du ser at løken er blank og myk.

kyllingsuppe,smartkarbo 001
tilsett kraften evnt vann+buljongterning dersom du velger å bruke det.
tilsett så sennepen og johannesbrdkjernemel. johannesbrødkjernemel tilsettes for å tykne suppen en anelse.
la suppen småkoke ca 10min, før du senker varmen og tilsetter kyllingfileten og lar dette trekke ca 10min.
mens suppen står og trekker,så sprøsteker du bacon, og setter det tilside.
tilsett matfløten i suppen og lar dette få et raskt oppkok.
tilslutt smakes suppen til med karri.
Hell suppen over i en egnet serveringsbolle og strø baconet over.

kyllingsuppe,smartkarbo 008

 

Knallgo’ kremet linsesuppe med kylling

Fikk plutselig lyst til å lage en suppe her om dagen, og etter å ha” komponert” litt i hodet i løpet av dagen,så  ble denne suppe-oppskriften til.

Jeg ble meget fornøyd med resultatet, for denne suppen ble særdeles velsmakende. så denne suppen kommer til å bli en gjenganger her i huset.

dette er ingrediensene du trenger til suppen,
som gir 5-6 porsjoner(dvs nok til ca 3 personer)

2 store kyllingfileter, eller 3 små.
2 liter vann
2 gulerøtter
2 store løk
40 g sellerirot
2 ss rapsolje
2 fedd hvitløk
1 boks hermetiserte tomater
1 boks hermetiserte røde linser
1/2 ts paprikapulver
1/4 ts india tandoori krydder
1 laubærblad
2 ss sweetchilisaus
1 dl matfløte

start med å vaske,skrelle og kutte grønnsaker.
hvitløken finhakkes. 1 løk skjæres i strimler og 1 løk skjæres bare i store biter,den skal brukes til kraft. gulerøttene og selleriroten skjæres i store biter,disse skal også brukes til kraften.
kok opp vann med gulerøttene,selleriroten og 1 løk.(dette blir kraften til suppen)
Når vannet koker så legger du kyllingfiletene oppi vannet,skrur ned platen og lar disse trekke i ca 10min ved kokepunktet.
Ta så kyllingfileten opp av vannet og kutt kyllingfiletene i terninger. Ta vare på vannet,og sil den. 1 liter av dette brukes til kraft til suppen.

varm oljen i en middels stor kasserolle(min.3 liters kasserolle) og tilsett løken som er kuttet i strimler, la denne surre seg mk og blank, etter ca 3 min tilsetter du hvitløken, og lar dette surre seg noen minutter. ca 5min.
linsesuppe++jan-13 002
Kjør de hermetiserte tomatene raskt med en stavmikser,til en jevn,fin masse. tilsett så dette i kasserollen med løk og hvitløk.
hell over 1 liter silt kraft og 1 laubærblad. la dette få et oppkok.
tilsett de røde linsene(skyll disse først) og kyllingfiletene, og la dette småputre i min.25min. smak til med sweet chilisaus og krydderet. til slutt tilsetter du matfløten, og suppen er klar til servering.
NB! husk å ta ut laubærbladet før servering. denne oppskriften kan godt dobles da suppen er meget god…så har du suppe som raskt varmes opp igjen :))))

linsesuppe++jan-13 009