hegesmartkarbo.com
Dronning Maud fromasj

IMG_20141016_125509

 

Ja, kjært barn har mange navn.

Denne desserten kalles også dronning Maud pudding og haugesund-dessert.

Desserten, som jeg mener er verdens beste dessert stammer fra Haugesund.

I 1906 da dronning Maud og kong Haakon var på signingsferden, fikk de denne desserten da de ankom Haugesund. Det var en lokal kokk som lagde denne desserten til kongeparet.

Det er en rekke varianter av desserten. Jeg bruker kaffe i den, mens andre bruker appelsinsaft og andre igjen bruker portvin.

Min oppskrift har jeg gjort sukkerfri. Gluten finnes jo ikke i denne desserten,  så her kommer altså en god dessert som er både sukkerfri og glutenfri.

3 dl kremfløte

3 egg

2 ss tagatesse

0,5 ts bourbon vaniljesukker

3 plater gelatin

0,5-1 dl varm kaffe

Ca 40 g sukkerfri sjokolade

Rasp først sjokoladen.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10min

Pisk fløte og vaniljesukker til krem. La kremen være noe løsere enn man pleier. Sett kremen kaldt.

Visp eggedosis av egg og tagatesse. La kjøkkenmaskinen gå min. 10 min på høy hastighet.

Hell av vannet fra gelatinplatene og klem overflødig vann ut av platene.

Løs opp gelatinen i varm kaffe. Rør med en gaffel til de er helt oppløst.

Hellykke gelatinblandingen i en tynn stråle i eggedosisen, samtidig som du rører kraftig med en slikkepott.

Skjær inn kremen med en slikkepott til alt er godt blandet.

Så skal sjokolade og massen legges lagvis i en bolle. Start med sjokolade og avslutt med sjokolade.

Sett plast over bollen og sett kaldt noen timer

 

Leave a Reply